Dlaczego śniadania białkowo-tłuszczowe to zły pomysł dla osób z niedoczynnością tarczycy???

Gdy cukier lub skrobia jest zamieniana w tłuszcz, to ten tłuszcz będzie albo tłuszczem nasyconym albo tłuszczem z grupy omega-9 – jednonienasyconym.  Gdy cukier nie jest dostępny w w diecie, to zapasy glikogenu zapewnią zapas glukozy (zwykle an kilka godzin, do jednego dnia), ale gdy ten zostanie wyczerpany, to białko zostanie zmetabolizowane by dostarczyć organizmowi cukru. Jeśli białka są jedzone bez węglowodanów, stymuluje to wydzielanie insuliny, co obniża poziom glukozy we krwi, co wywołuje reakcje stresową prowadzącą do wydzielania adrenaliny, kortyzolu, hormonu wzrostu, prolaktyny i innych hormonów. Adrenalina zmobilizuje glikogen z wątroby i (wraz z innymi hormonami) zmobilizuje również wydzielanie kwasów tłuszczowych (głównie z komórek tłuszczowych). Kortyzol aktywuje konwersję białka w aminokwasy, potem w tłuszcz i cukier by zapewnić organizmowi energię. (Jeśli dieta nie zawiera odpowiedniej ilości białka by podtrzymać pracę kluczowych organów, zwłaszcza serca, płuc, mózgu, to organy te zostaną zaopatrzone w białko z rozkładu mięśni szkieletowych. Z racji składu aminokwasów białka mięśni, ich rozkład jeszcze bardziej stymuluje tworzenie się dodatkowego kortyzolu w celu dostarczenia  aminokwasów z mniej istotnych tkanek do tych kluczowych.)

Dr. Raymond Peat

“When sugar (or starch) is turned into fat, the fats will be either saturated, or in the series derived from omega -9 monounsaturated fatty acids. When sugar isn’t available in the diet, stored glycogen will provide some glucose (usually for a few hours, up to a day), but as that is depleted, protein will be metabolized to provide sugar. If protein is eaten without carbohydrate, it will stimulate insulin secretion, lowering blood sugar and activating the stress response, leading to the secretion of adrenalin, cortisol, growth hormone, prolactin, and other hormones. The adrenalin will mobilize glycogen from the liver, and (along with other hormones) will mobilize fatty acids, mainly from fat cells. Cortisol will activate the conversion of protein to amino acids, and then to fat and sugar, for use as energy. (If the diet doesn’t contain enough protein to maintain the essential organs, especially the heart, lungs, and brain, they are supplied with protein from the skeletal muscles. Because of the amino acid composition of the muscle proteins, their destruction stimulates the formation of additional cortisol, to accelerate the movement of amino acids from the less important tissues to the essential ones.)” – RP